此黄精非彼黄金

关于黄精，有一个有趣的传说，从前有个财主，家里有个丫环名叫黄精。黄精出身很苦，可天生得一付好容貌。财主色迷心窍，一心想要黄精做小老婆。漆黑的三更夜，黄精逃出了财主的庄园。可是她刚刚逃出虎口，就被狗腿子发觉了。于是，财主马上派家丁打着灯笼火把去追赶黄精姑娘。黑灯瞎火的黄精深一脚浅一脚的跑啊跑，鬼晓得怎么跑到了一座悬崖边，这时身后灯笼火把愈来愈近了，姑娘一狠心跳下了悬崖。

黄精遭难跳崖没死，全靠吃草叶、草根活了半年多，姑娘的遭遇渐渐地传遍了全村。村里有个采药老人，姑娘带着老人在山上找到了那种草根,后来他把这种草根给病人吃后，病情减轻了，结老年人服用，身子骨渐渐变得越来越硬朗了。因是黄精姑娘发现的这种草，所以大家就给它起名叫“黄精”。

黄精为百合科植物黄精、滇黄精、或多花黄精的根茎。主产地于河南、内蒙古、陕西；滇黄精主产于云南、贵州、广西；多花黄精主产于贵州、湖南、云南等地。春秋二季采挖，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥，切厚片用。

中医认为人体的衰老与肾、脾的关系密切，肾为先天之本，人体的生长壮老过程与肾气的盛衰密切相关；脾为后天之本，主运化水谷精微，若脾胃功能由盛转衰，人体的衰老则从此开始。作为先后天之本，肾虚与脾虚都可加速人体衰老，且两者相互影响。黄精性味甘平，主归脾、肾两脏，为气阴双补之品，是平补脾、肾气阴的良药。对延缓衰老，改善脾、肾不足有一定疗效，能养肺阴，益肺气，能补益脾气，又养脾阴，能补益肾精，延缓衰老，改善头晕、腰膝酸软、须发早白等早衰症状，有一定疗效。

儿时记忆中对黄精酒有较深的印象，有些家里喜欢用黄精泡酒,因为黄精酒具有益精补血，健骨壮阳，抗衰延寿的作用，对体寒，肾虚腰痛等颇有疗效。

黄精除了入药，泡酒，还可以做药膳：

黄精粥

材料：黄精，粳米，冰糖。

做法：黄精煎水取汁，入粳米煮至粥熟，加冰糖适量食用。

功效：补脾胃，养心肺，补精髓，抗衰老，用于未老先衰、须发早白以及病后体质虚弱、食少乏力等。

黄精炖瘦肉汤

做法：1、黄精，党参和淮山洗净；2、猪瘦肉切大块，了水捞起；3、煮沸清水倒入炖蛊，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。

功效：补脾益气，养肺润燥，延年益寿。

党参黄精猪肚：

材料：党参、黄精，山药，陈皮，糯米，猪胃，盐、姜末、花椒。

做法：1、猪胃洗净；党参、黄精煎水取汁；2、陈皮切细粒，加盐、姜末、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端；置碗中蒸熟食。